Recette donuts au chocolat

Difficulté: Recette donut facile Recette donut intermédiaire Recette donut difficile

Quantité: 15 Donuts

Cuisson: Friteuse



Temps de préparation: 8h00
Temps de cuisson: 4min par Donuts



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredients donuts

- 454 g de farine à pain plus pour le soupoudrage
- 118 g sucre
- 118 ml d'eau chaude
- 3,7 g de levure fraîche 

- 6 oeufs
 - 1,23 g de sel
 - 454 g de beurre doux froid
 - 177 g de poudre de cacao
 - Huile végétale pour faire frire



Ingrédients nappage:
Voir nappage chocolat croquant

Recette

1>>Dans un mélangeur électrique, battre ensemble sucre, levure et l'eau. Ajoutez les ingrédients secs,  le mélange doit être homogène. Ajoutez les oeufs d'un seul trait. Laissez se mélanger jusqu'à ce que la pâte se colle en forme de boule autour du crochet (environ 10 minutes).


2>>Ensuite, ajoutez le beurre refroidi coupé en morceaux et  laissé se mélanger jusqu'à ce que la pâte une fois encore se rassemble autour du crochet.


3>>Deposer la pâte dans un saladier huilé et laissez la s'éléver jusqu'à doubler. Battre la pâte pour qu'elle retombe puis la mettre au froid pour plusieurs heures ou durant la nuit.


4>>Sur une surface farinée, étalez la pâte refroidie à environ 3/4 pouce ou 19 mm. Coupez en donuts, puis  laissez-les se rendre résistant pendant environ 30 minutes.


5>>Tandis que les donuts se rendent résistant, chauffez l' huile à la friteuse 185°C. les donuts doivent cuire  pendant environ 2 minutes par côté. égouttez sur du papier absorbant, puis plongez-les dans le glacage de chocolat. Servir immédiatement.


Ceux-ci peuvent être faits à l 'avance
couper et refrigerer (pour un jour) ou congelé (pendant deux semaines).
Quand vous êtes prêt à les employer, dégelez les a la température ambiante et passer les à  la friteuse quand ils ont commencé à  lever.

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